İçerik
Nohut, fasulye, soya fasulyesi ve bezelye ile aynı gruptaki bir baklagildir ve mükemmel bir kalsiyum, demir, protein, lif ve triptofan kaynağıdır ve yaklaşık 3 yemek kaşığı tüketildiği sürece sağlık açısından birçok faydası olabilir. her gün düzenli olarak sağlıklı beslenme ve fiziksel aktiviteye eşlik eden çorba.
Nohutun temel sağlık yararlarından bazıları şunlardır:
- Antioksidanlar, saponinler ve çözünür lifler açısından zengin olduğu için, bağırsakta kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı olun;
- Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve saponinlere bağlı kanseri önlemek;
- Protein açısından zengin olduğu için kas sağlığının korunmasına yardımcı olun;
- Depresyonla mücadeleye yardımcı olun, çünkü sağlıklı hormonların üretimini uyaran bir bileşik olan triptofan içerir;
- Lif bakımından zengin olduğu için bağırsak geçişini iyileştirin;
- Demir ve folik asit açısından zengin olarak kansızlığı önlemeye yardımcı olun.
Nohut, salatalara, çorbalara ve humus olarak bilinen ezme şeklinde ve öğle veya akşam yemeklerinde fasulye yerine koymak için harika bir seçenektir.
Beslenme bilgileri
Aşağıdaki tablo 100 gr pişmiş nohut için beslenme bilgilerini içermektedir:
Miktar: 100 gr pişmiş nohut |
Enerji: 545 kcal |
Karbonhidrat: 16,7 g | Demir: 2,1 mg |
Yağ: 2,1 g | Magnezyum: 39 mg |
Protein: 8.4 g | Potasyum: 270 mg |
Elyaf: 5,1 g | Çinko: 1,2 mg |
Nasıl tüketilir
Kurutulmuş nohutlar bir gece bekletilmeli ve daha sonra fasulyenin yanı sıra yumuşak olana kadar suyu değiştirilerek kaynatılmalıdır. Çorba, güveç, salatalarda, vejeteryan diyetlerinde et yerine veya bu sebzenin baharatlı püresi olan humus şeklinde kullanılabilir.
1. Humus tarifi
Malzemeler:
- 1 küçük kutu pişmiş nohut
- 1/2 su bardağı susam ezmesi
- 1 limon suyu
- 2 diş soyulmuş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 az tuz ve karabiber
- Kıyılmış maydanoz
Hazırlık modu:
Pişmiş nohutun sıvısını boşaltın ve su ile durulayın. Tahılı macun haline gelinceye kadar yoğurun ve diğer malzemeleri (maydanoz ve zeytinyağı hariç) ekleyin ve istenen hamur kıvamına gelene kadar bir blenderde çırpın (çok kalınsa, biraz su ekleyin). Maydanozu ilave edip servis yapmadan önce zeytinyağı gezdirin.
2. Nohut salatası
Malzemeler:
- 250 gr nohut
- Kıyılmış zeytin
- 1 doğranmış salatalık
- ¼ doğranmış soğan
- 2 doğranmış domates
- 1 rendelenmiş havuç
- Baharat tadı için tuz, kekik, karabiber, sirke ve zeytinyağı
Hazırlık modu:
Tüm malzemeleri karıştırın ve istediğiniz gibi baharatlayın.