İçerik
En çok mide ağrısına neden olan yiyecekler çiğ yenen, az pişmiş veya yetersiz yıkanan yiyeceklerdir, çünkü bunlar bağırsağı iltihaplandıran ve kusma, ishal ve karın ağrısı gibi semptomlara neden olan mikroorganizmalarla dolu olabilir.
Ek olarak, çocukların ve hamile kadınların daha zayıf bir bağışıklık sistemine sahip oldukları ve bu nedenle bu tür yiyecekleri yememeleri gerektiği için bağırsak enfeksiyonlarına ve daha şiddetli semptomlara sahip olma olasılıklarının daha yüksek olduğunu unutmamak önemlidir.
İşte bu tür soruna en çok neden olan 10 yiyecek.
1. Çiğ veya az pişmiş yumurta
Çiğ veya az pişmiş yumurta, ateş, mide ağrısı, şiddetli ishal, dışkıda kan kusma ve baş ağrısı gibi ciddi bağırsak enfeksiyonu semptomlarına neden olan Salmonella bakterisini içerebilir.
Bu sorunları önlemek için her zaman iyi pişmiş yumurta tüketmeli, şiddetli ishal ve kusmaya daha duyarlı oldukları için başta çocuklar olmak üzere çiğ yumurtalı krem ve sos kullanımından kaçınmalısınız. Salmonelloz semptomlarına buradan bakın.
2. Çiğ salata
Sebzeler iyi yıkanmaz ve sterilize edilmezse çiğ salataların kirlenme riski daha yüksektir. Çiğ meyve ve sebzeleri özellikle ev dışında tüketmek, özellikle toksoplazmoz ve sistiserkoz gibi gıda kaynaklı hastalıklardan etkilenme olasılığı daha yüksek olan çocuklar ve hamile kadınlar için risk oluşturabilir.
Bu sorunu önlemek için her zaman tüm sebzeleri iyice yıkamalısınız, her 1 çorba kaşığı çamaşır suyu için 1 litre su oranında klorlu suda 30 dakika bekletmelisiniz. Yiyecekleri ağartıcıdan çıkardıktan sonra, fazla kloru çıkarmak için akan suyla yıkayın. Meyve ve sebzeleri başka şekillerde nasıl yıkayacağınızı görün.
3. Konserve
Konserve yiyecekler bakteri ile kirlenmiş olabilir Clostridium botulinumGenellikle hurma kalbi, sosis ve turşu gibi yiyeceklerde bulunur. Bu bakteri, vücut hareketlerinin kaybına yol açabilen ciddi bir hastalık olan botulizme neden olur. Daha fazlasını görmek için: Botulism.
Bu hastalığı önlemek için, teneke kutularda doldurulmuş veya ezilmiş veya konserve içindeki sıvı bulanık ve karanlıkken konserve yiyecekleri tüketmekten kaçınılmalıdır.
4. Nadir et
Çiğ veya az pişmiş etler, toksoplazmoza neden olan protozoan Toxoplasma gondii gibi bir mikroorganizma veya tenyaza neden olan tenya larvaları ile kontamine olabilir.
Bu nedenle, özellikle etin kaynağı ve kalitesinden emin olmadığınızda, az bulunan etleri yemekten kaçınmalısınız, çünkü yalnızca doğru pişirme, yiyecekte bulunan tüm mikroorganizmaları öldürebilir.
5. Suşi ve deniz ürünleri
Suşi, istiridye ve yaşlı balıklarda olduğu gibi, çiğ veya yetersiz depolanmış balık ve deniz ürünlerinin tüketimi mide ve bağırsakta iltihaplanmaya neden olarak mide bulantısı, kusma ve ishale neden olan bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilir.
Kirlenmeyi önlemek için, hijyenik olmayan aşina olunmayan yerlerde suşi yemekten kaçının, sahilde buzdolabında saklanmadan satılan istiridyeler veya eski balıklar, güçlü bir koku ve yumuşak veya jelatinimsi bir görünüm ile etin artık uygun olmadığını gösterir. tüketim.
6. Pastörize edilmemiş süt
Çiğ olarak satılan pastörize edilmemiş süt, bağırsak enfeksiyonlarına neden olabilen, salmonelloz ve listeriyoz gibi hastalıklara veya dışkı koliformlarının neden olduğu ağrı, kusma ve ishal semptomlarına neden olabilen çeşitli bakteriler açısından zengindir.
Bu nedenle, süpermarketlerde buzdolabında satılan pastörize sütü veya kutu süt olan UHT sütü, bu ürünler kontamine bakterileri ortadan kaldırmak için yüksek sıcaklıklarda işlemden geçirildiği için her zaman tüketmelisiniz.
7. Yumuşak peynirler
Brie, peynir mayası ve camembert gibi yumuşak peynirler su bakımından zengindir, bu da listeria gibi bakterilerin çoğalmasını kolaylaştırarak baş ağrısı, titreme, konvülsiyon ve menenjite neden olabilir ve bu da en ağır vakalarda ölüme neden olabilir.
Bu sorundan kaçınmak için, genellikle fuarlarda ve sahillerde satılan soğutulmamış peynirlerin tüketiminden kaçınmanın yanı sıra, imalatta daha sert peynirler veya daha güvenli sanayileşmiş peynirler tercih edilmelidir.
8. Mayonez ve soslar
Çiğ yumurtadan yapılan veya uzun süre buzdolabının dışında tutulan mayonez ve ev yapımı soslar, dışkı koliformları ve Salmonella gibi bağırsak enfeksiyonuna neden olabilecek bakteriler açısından zengindir.
Bu nedenle özellikle bu sosları buzdolabından uzak tutan ve mikroorganizmaların çoğalmasını artıran restoran ve snack barlarda mayonez ve ev yapımı sosların tüketiminden kaçınılmalıdır.
9. Tekrar ısıtılmış yiyecek
Yeniden kullanılan, evde yapılan veya restoranlardan gelen yiyecekler, bakterilerin çoğalmasını kolaylaştıran yetersiz depolanmaları nedeniyle gıda enfeksiyonlarının başlıca nedenleridir.
Bu sorunu önlemek için, kalan yiyecekler temiz, kapalı kaplarda saklanmalı ve soğuduğu anda buzdolabına konulmalıdır. Ek olarak, yiyecek yalnızca bir kez yeniden ısıtılabilir ve yeniden ısıtıldıktan sonra tüketilmemesi durumunda atılmalıdır.
10. Su
Su, kusma ve ishal gibi basit semptomların karaciğer problemleri gibi şiddetli semptomlara neden olabilen hepatit, leptospirosis, schistosomiasis ve amebiasis gibi hastalıkların bulaşmasının hala önemli bir nedenidir.
Bu nedenle yemek içmek ve pişirmek, suyun aile için bir hastalık kaynağı olmamasını sağlamak ve ellerinizi çok iyi yıkamak için her zaman maden suyu veya kaynamış su kullanılmalıdır. Ellerinizi düzgün bir şekilde yıkamak için izlemeniz gereken adımların altındaki videoda bakın: